D.O. Somontano, Spanje

Wijnbeschrijving
100 % Syrah

De druiven worden geoogst als ze op hun optimale moment van rijpheid zijn, tijdens de koelere uren van een oktoberavond. Traditioneel en lang rijpingsproces op lage temperatuur. Na langzame délestage (handeling bij de bereiding van rode wijn om de wijn meer kleur en fruit te geven en de smaak van harde tannines wat af te zwakken) wordt de wijn gestabiliseerd en gebotteld. Aan deze ambachtelijke bereiding zijn geen sulfieten en suikers toegevoegd.

Kleur/geur/smaakprofiel
De wijn heeft een zeer diepe donkere kleur met aan de rand een paarse gloed.
In de neus intense primaire aroma’s met een vleugje rijpe bramen, blackberry en pruimen.
In de mond is de wijn fruitig, gulzig en goed gestructureerd. De afdronk is vol en evenwichtig. De tannines zijn rijp, licht en elegant.

Gastronomie
Serveertemperatuur 14ºC.

Heerlijk bij:
– Tonijn
– Wild
– Braadvlees
– Serrano ham
– Gerijpte kazen
– Bospaddenstoelen